Gerichte, die Sie in Raja Ampat probieren sollten
Nach einem Tag voller Tauchgänge in den unglaublichen Riffen von Raja Ampat gibt es nichts Besseres, als die lokale Küche zu genießen, die die Gegend zu bieten hat. Obwohl der Ort nicht für den Anbau großer Mengen an Produkten bekannt ist, haben die lokalen Gemeinden das, was ihnen zur Verfügung steht, perfektioniert, um köstliche hausgemachte Mahlzeiten zuzubereiten. Hier sind einige unserer Favoriten, die Sie probieren sollten, wenn Sie in der Gegend sind.
Frischer Fisch vom Grill.
Die meisten Einheimischen sind begeisterte Fischer und bringen den frischesten Fisch nach Hause. Dieser Fisch wird auf dem Grill mit lokalen Gewürzen und Wurzeln zubereitet, um dem Fisch eine geräucherte und knusprige Außenschicht zu verleihen, während das Fleisch innen weich ist und auf der Zunge zergeht.
Zum Fisch gibt es normalerweise ein Reisgericht und lokale grüne Kräuter als Beilage. Wer es schärfer mag, probiert am besten das lokale Sambal, eine süße Chilisauce, die als Beilage serviert wird. Das rundet das ganze Gericht ab.
Frische Calamari
Raja Ampat ist zwar nicht für seine großen Städte oder lebhaften Restaurantviertel bekannt, doch die Hauptstadt Waisai beherbergt zahlreiche kleine Restaurants, die eine Auswahl an Fisch- und Meeresfrüchtegerichten servieren, die man unbedingt einmal besuchen sollte. Besonders empfehlenswert sind die knusprigen Calamari. Dieses Gericht ist jedoch in keiner Weise traditionell oder regional. Die Qualität der Calamari ist nicht von dieser Welt. Knuspriger Teig umhüllt die zartesten Calamari-Röhren, die Sie je gegessen haben, und zergeht wie Butter auf der Zunge.
Nudelgerichte
Da das Essen für die Touristen, die das letzte Paradies auf Erden besuchen, vielfältiger sein sollte, gibt es in Waisai eine Fusion verschiedener Küchen. Eine der herausragendsten Fusionen ist der Einfluss der asiatischen Küche, insbesondere der Nudelküche. Unter Verwendung der ihnen bekannten lokalen Kräuter und Gewürze bieten Restaurantbesitzer eine unglaubliche Vielfalt an Nudelgerichten an, die perfekt zu der Auswahl an Meeresfrüchten passen, die normalerweise angeboten wird. Unser persönlicher Favorit sind die flachen Nudeln mit Ei – das perfekte Wohlfühlessen nach einem Tauchtag.
Satay
Niemand sollte Raja Ampat besuchen, ohne die lokale Variante des traditionellen indonesischen Satay zu probieren. Spieße mit über offener Flamme gegrilltem Fleisch, Hühnchen oder Fisch. In Raja Ampat sind Hühnchen und Fisch am häufigsten.
Das Fleisch wird in Kecap Manis, einer süßen, sirupartigen Sojasauce, und anderen Gewürzen wie Zitronengras und Kurkuma mariniert, bevor es perfekt gegrillt wird. Diese Spieße werden oft mit Tempe, grünen Kräutern und Bohnen sowie einer würzigen Erdnusssauce serviert. Eine Kombination von Aromen, die perfekt miteinander harmonieren.
Sago Martabak
Martabak, ein gefüllter Pfannkuchen, ist ein Dessert, das im gesamten Nahen Osten und in Asien beliebt ist. Papua ist jedoch für seine einzigartige Version des Rezepts bekannt. Eine häufig verwendete Zutat in der täglichen Küche der Region ist Sago. Die lokale Version der süßen Köstlichkeit kombiniert Sago und braunen Zucker, um eine flauschige, schwammartige Textur für den Pfannkuchen zu erzeugen, der mit verschiedenen Füllungen, darunter Schokolade und Nüsse, überzogen wird. Es gibt auch eine herzhafte Version des Sago-Martabak, bei der die Füllung meistens aus Ei und Fleischstücken besteht.
Frittierte Banane
Eine der besten süßen Leckereien, die Sie jemals genießen konnten. Obwohl in der Region nicht viele Früchte von Natur aus wachsen, bietet Raja Ampat einige der süßesten und leckersten Bananen, die Sie sich vorstellen können. Allerdings sind sie etwas kleiner als die, die Sie vielleicht aus Ihrem Supermarkt kennen. Diese kleinen Bananen werden halbiert und über dem Feuer in einer gusseisernen Pfanne mit etwas braunem Zucker gebraten, um sie zu karamellisieren und der Frucht eine knusprige Textur zu verleihen. Diese Leckereien können auf vielen kleinen Inseln gekauft werden, die die Raja-Ampat-Inseln bilden, und sind der perfekte Snack zwischen den Tauchgängen, um das Energieniveau hoch zu halten.
Über uns Meridian-Abenteuertauchgang
Gelegen in Raja Ampat, Indonesien, Meridian-Abenteuertauchgang ist ein PADI 5-Sterne-Resort und Gewinner des PADI Green Star Award. Taucher Genießen Sie unsere professionellen Dienstleistungen, die sowohl für PADI als auch zum Synonym geworden sind Meridian-Abenteuer Namen.
