Ein neues Programm, bei dem Restaurants und Pubs Bargeld aus dem Verkauf von Fischgerichten spenden, wurde von der Wohltätigkeitsorganisation Marine Conservation Society (MCS) entwickelt – sowohl um Geld für ihre Nachhaltigkeitskampagnen zu sammeln als auch um das Bewusstsein der Verbraucher zu schärfen.
„Change for Fish“ ermutigt Restaurants, ein oder mehrere Fischgerichte zu nominieren, die bei Bestellung eine freiwillige Spende an die MCS vorschlagen. Die Wohltätigkeitsorganisation setzt sich für Verbesserungen bei der Art und Weise ein, wie Meeresfrüchte gefangen und gezüchtet werden.
„Angesichts der Tatsache, dass fast 90 % der weltweiten Fischbestände durch die Fischerei vollständig oder überfischt sind und der Druck durch Klimawandel und Umweltverschmutzung dazukommt, brauchen die Bestände eine helfende Hand, um sicherzustellen, dass Köche auch in den kommenden Generationen Fischgerichte servieren können“, sagt MCS Corporate Partnerships Manager Sanjay Mitra.
Vor der Einstufung als „Change for Fish“-Betrieb wird MCS in Zusammenarbeit mit der Restaurantbewertungsorganisation Fish2fork dabei helfen, alle auf der Roten Liste aufgeführten Arten auf seiner Speisekarte zu identifizieren, und vorschlagen, sie durch Fische zu ersetzen, die im MCS Good Fish Guide besser bewertet sind .
„In einer kürzlich durchgeführten Untersuchung von 11 Restaurantketten und Pubs in Hauptstraßen haben wir herausgefunden, dass der Mangel an Informationen über die Quellen von Meeresfrüchten eines der größten Hindernisse für Gäste darstellt, die versuchen, Meeresfrüchte nachhaltig zu essen“, sagte Mitra. „Wir glauben, dass das Programm „Change for Fish“ die guten Gerichte hervorheben und die Gäste dazu ermutigen wird, diese vor allen anderen zu wählen, bei denen weniger Informationen verfügbar sind.“
Im Gegenzug erwartet die Wohltätigkeitsorganisation, dass Restaurants von Kunden profitieren, die über die MCS- und Fish2fork-Unterstützerdatenbanken angeworben werden – die ihrer Aussage nach fast 200,000 potenzielle Kunden repräsentieren.
„Wir möchten den Bekanntheitsgrad der an dem Programm teilnehmenden Restaurants und Kneipen steigern, denn so erfahren Kunden, die nachhaltige Entscheidungen treffen möchten, wo sie am besten Fisch essen können“, sagte Mitra.
Die Teilnehmer werden auch auf den Websites von MCS und Good Beach Guide vorgestellt und in der neuen Good Fish Guide-App aufgeführt, die gerade bei den prestigeträchtigen London Design Awards zum Gold-Gewinner 2016 gekürt wurde.
Ziel der App ist es, Verbrauchern dabei zu helfen, eine umweltfreundliche Auswahl an Meeresfrüchten zu treffen, indem sie mithilfe eines Ampelsystems auf einen Blick einen Leitfaden zu Fischarten bietet, die auf der Grundlage aktueller Nachhaltigkeit gemieden werden sollten. Es ist sowohl auf dem iPhone als auch auf Android kostenlos hier
Informationen zu Change For Fish finden Sie hier hier
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28-Feb-17
